INGREDIENTES:
- Un kilo de lomo entero
- Lonchas de jamón finas
- 3 huevos duros
- Ciruelas pasas sin hueso
- Un vasito de vino blanco
- Pastilla de caldo
- Sal
- Un vasito de agua
- Aceite de oliva
- Masa de albóndigas
- Palillos de dientes
Con la ayuda de un cuchillo largo pinchamos en el centro del lomo, y abrimos sin partirlo, hacemos un hueco, y ayudamos con las manos a hacerlo más grande, salamos, y le añadimos en seco la pastilla de caldo pasando con las manos.
Ponemos el aceite en la olla expres para dorar el lomo a calentar.
Rellenamos con los demás ingredientes, y cerramos con palillos las puntas pinchándole los bordes.
Se marea por las dos caras, y añadimos el vino y un poquito de agua, lo tapamos y dejamos cocer 10 minutos.
Para servirlo, lo presentamos en una fuente llana y troceamos con un cuchillo en trozos aproximados a un centímetro, acompañado de alguna salsa que nos guste.
Hueteñ@s
