INGREDIENTES:
- 1Kg de berenjenas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebollas
- 2 tomates
- un vaso de vino
- aceite y harina.
Se cortan las berenjenas en rodajas, y se frien. En un poco del aceite que sobre de freirla , se echa el ajo, después el pimiento verde la cebolla y por último el tomate. Una vez frito, se le añade el pimiento y el vino, se le da un hervor, se echa sobre las berenjenas y se deja cocer un poco.
VIRGINIA GARÓFANO.
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