BIZCOCHO DE LECHE

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de aceite
• 2 vasos de harina
• 3 papelillos del tigre
• azúcar glasé para esparcir por encima.
  

PREPARACIÓN

1. Echar los huevos en la batidora, y batir unos cinco minutos.
   
2. Añadir el vaso de azúcar y el de leche, seguir batiendo unos minutos.
3. Después el 1/2 de aceite y los dos de harina batimos unos minutos.
4. Por último los 3 papelillos del tigre
   
5. El horno lo encendemos 5 minutos a 200 grados y a la hora de meter el bizcocho lo bajamos a 170 grados sin abrir el horno durante los 30 o 35 minutos que dura la cocción, una vez que lo veamos dorado lo sacamos y ponemos en la bandeja y espolvoreamos con azúcar glasé.

Tere Álvarez

ESPÁRRAGOS CON ALIÑO

• Medio kilo de espárragos
• Unas rebanadas de pan duro
  
• Un ajo
  
• Aceite para freir
• Especias amarillas
• Perejil
• Sal
• Dos huevos
  

PREPARACIÓN:

Se parten lo tierno de los espárragos y se lavan, se sasonan con sal y se frien se le quita un poco de aceite, se le ponen los huevos batidos.
En la batidora se pone el pan, el ajo, el perejil y las especias, se tritura se le añade a los espárragos, se dejan unos minutos hirviendo, se sirven calientes.

Antonia Gordo

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

• Medio pan duro
  
• Medio litro de leche
• Canela en rama
• Cascara de naranja
• Medio kilo de azucar
• Aceite abundante
• Canela molida
• 4 huevos
  

PREPARACIÓN:

Se corta el pan en rebanadas grandes de un centimetro . Se pone la leche a hervir con la canela y la cascara de naranja y un poquito de azucar, se deja enfriar un poco y se mojan las rebanadas de pan en la leche empapandolas bien . Al fuego ponemos el aceite y cuando esté fuerte las pasamos por huevo batido y las freimos. Se pasan por azucar y canela molida, y se ponen en una bandeja.

Antonia Gordo.

MANITAS DE CERDO EN PIPITORIA

• 6 manitas de cerdo
  
• Un trozo de jamón
• Perejil
• Media cabeza de ajos
• Granos de pimienta
• Un hueso de espinazo añejo
• Media cebolla
• Pimiento choricero seco
  

PREPARACIÓN:

Se salan las manitas de cerdo unos días. La noche antes se ponen a desalar en abundante agua
y se lavan bien, se ponen en la olla exprés con todos los ingredientes y se cubren de agua. Cuando arrancan a hervir se desespuma y se tapa la olla y se dejan entre media y una hora hasta que se cuesan bien. Se sasonan de sal y listo para servir. También se le puede poner oreja , lengua, corazón, costillas, rabo y espinazo y añadirle patatas.

Antonia Gordo