PANILLES DE PIÑONES

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de almendra molida
• 1/2 kilo de azúcar
• 1/2 de patata o boniato
• 1 huevo y se separa la clara de la yema
  

PREPARACIÓN:


Se hierve la patata, se pela y se aplasta con un tenedor o con un pasa puré. Se mezcla con la almendra molida y el azúcar, lo amasa bien y lo dejas reposar toda la noche, al día siguiente se hace bolitas no muy grandes se pasa por la clara de huevo. Ten preparado una bandeja de horno con papel de horno o de plata y se reboza con los piñones o almendras y se van poniendo en la bandeja del horno. Los pones 5 o 10 minutos según la fuerza del horno, 180 grados de temperatura para que coja un color tostado.

Carmen Jimenez

BERENJENAS A LA CATALANA

INGREDIENTES:

• 1kg de berenjenas
• 100 gr de tomate frito
• nueces
  
• avellanas
• cebolla
• perejil
• aceite
• sal
• ajo
  

PREPARACIÓN:

Se pelan y cortan las berenjenas a lo largo se espolvorean con sal para que escurran su propia agua.Se frien en sartèn y se reservan.
Ponemos en la olla el aceite y doramos ligeramente los ajos y la cebolla se agrega el tomate y las berenjenas que teniamos fritas. Dejamos transcurrir 6 u 8 minutos de cocción y vierte sobre ellas una pasta resultante de majar las avellanas y las nueces con un poco de caldo.

Encarnación Garófano

CREMA DE PUERROS

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

• 7 Puerros
• 4 Huevos duros
• 3 Rebanadas de pan frito a cuadritos
• 3cucharadas de aceite
• 1dientede ajo y sal

PREPARACIÓN:


Se cuecen los puerros con aceite y sal poca agua, se pasan por la batidora. Cuando está la crema hecha y ya en el plato se le ponen los huevos picados y el pan frito en cuadritos.



Carmen Jimenes

SOPAS DE PIMIENTO Y TOMATE

INGREDIENTES:

• pimiento
• tomate
• lomo
• almejas
• ajo
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Se pone en una sartén dos cucharadas de aceite,y se pica el ajo el tomate y el pimiento todo bien picado y se saltea y depués se le echa el lomo bien picado y las almejas y se mueve todo, después se le echa el pan partido a cuadritos y se mueve todo y se le pone el agua para que hierva la sopa. Se sasona a gusto.

EMILIA CACERES

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:

• 8 jamoncitos de pollo
• harina para rebozar
• aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 klg de tomates maduros

PREPARACIÓN
Los jamoncitos de pollo una vez limpios se rebozan en harina y se frien.
En la olla o en una cazuela se pone el aceite. Se frie un poco de cebolla, el diente de ajo y se le echa el perejil y los tomates sin piel. Se ponen los jamoncitos de pollo y se dejan hacer todo junto.

Carmen Rodriguez

ALCACHOFAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• Alcachofas
• Jamón
• Pan
• Ajo
• Perejil
  
• Un huevo duro
• Pimienta molida
• Azafrán y aceite crudo
  

PREPARACIÓN:

Se hace el relleno con el pan, el ajo, el huevo duro,el perejil y el jamón,todo eso picado. Se le quitan las hojas duras a las alcachofas. Se abren un poco las restantes y se les mete el relleno, se ponen con aceite crudo,azafrán y un poco de pimienta y agua a cocer hasta que están tiernas.

SE SIRVEN CALIENTES

Carmen Rodriguez