CARACOLES GUISADOS

INGREDIENTES:

• Dos quilos de caracoles ya labados.
• Dos rebanadas de pan
• 300 gramos de almendras
• Nueces peladas
• Dos pimientos rojos
• Perejil
  
• Una cabeza de ajos
• Dos naranjas
• Una cebolla
• Pimienta en grano
• Hierbabuena abundante
• Picante al gusto

PREPARACIÓN:

Se fríen el pan, los ajos, las almendras, las nueces, el pimiento, y la cebolla, se trituran en la batidora. Se ponen a cocer los caracoles con agua, y se le añade el molido, la hierbabuena, la pimienta, el picante, el peregil, sal al gusto, las naranjas partidas por la mitad con cáscara y se le puede estrujar el zumo. También se le pone pastillas de caldo concentrado. Se hierve un rato para que se cuesan los caracoles y los ingredientes.

A. Gordo