- 3 Huevos
- 12 cucharadas de leche
- 50 gr de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de anis
- 150 gr de harina
- aceite
- sal
En un cazo se pone la leche, cuatro cucharadas de agua, la mantequilla, el anis, el azúcar y un pellizco de sal.
Se acerca al fuego, y cuando rompe a hervir, se añade la harina hasta conseguir una masa fina. Entonces se separa del fuego y se le añaden los huevos, uno a uno. No se debe incorporar el siguiente hasta que no este bien mezclado el anterior.
Cuando estén todos los huevos incorporados, se forman unas bolas con las manos engrasadas, y se frien en abunbante aceite bien caliente.
Ya todos fritos, deben de quedar bien dorados. Se cortan con unas tijeras y se rellenan con crema pastelera o chocolate etc. Y se emborrizan con azúcar tamizada.
Pilar Gómez
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