CROQUETAS DE GAMBAS

INGREDIENTES:para 4 personas...

• 150 gramos de gambas cocidas
• 1/2l. de leche
• 1 cucharada de harina
• 25g. de mantequilla
• Aceite
• 1 huevo
• Pan rallado
  
• perejil
• Limón y sal

PREPARACIÓN:

Se pelan las gambas y se cortan en trocitos. Calentar en un cazo la mantequilla y mezclar luego
con la harina y los trozos de gambas. Dejar cocer durante 5 minutos, en agua. Hacer una bechamel vertiendo la leche y no parar de mover .
Salpimentar al gusto y añadir queso rallado.
Una vez fría la masa dar forma a las croquetas y rebozarlas en huevo y pan rallado.
Después se fríen las croquetas en una sartén con mucho aceite y listas para servir.

F.R