INGREDIENTES:
- 4 codillos de cerdo ya limpios y condimentados
- 3 cebollas grandes
- 2 hojas de laurel
- Granos de pimienta
- Azafrán en hebra
- 2 ajos
- perejil
- 2 tomates maduros
- Una pastilla de caldo concentrado
- Harina medio vaso.
- Una zanahoria
- Un pimiento en rama.
Los codillos se pasan ligeramente por harina y se fríen en un poco en aceite, se escurre un poco de aceite y el que queda abajo se le agrega. Se cuecen en la olla exprés durante 40 minutos con todos lo ingredientes con un poco de agua y el caldo de concentrado.
Ya cocidos, se deshuesan, se sacan las hojas de laurel, y se trituran las verduras en la batidora.
Le damos un hervor con todo los ingredientes durante unos minutos hasta que quede una salsa a nuestro gusto, se sirve caliente.
Hueteñ@s
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