GAZPACHO DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

• Un kilo de espárragos
• 1 ajo
  
• 4 huevos duros
• Un vaso de vino lleno de aceite de oliva
• Vinagre
  
• Sal
  

PREPARACIÓN:

Se cuecen los huevos duros y se pelan.
Se cuecen los espárragos, y se ponen a escurrir, se trituran en la batidora, se le añaden dos huevos duros, el vinagre, la sal, el aceite, y un poco de agua (puede servir parte del agua de haberlos cocido) y el ajo, se tritura todo durante unos minutos, se le añade el agua al gusto, se sazona de sal y vinagre. Se le añaden los huevos duros picados.
Se sirve bien frío.
Hueteñ@s