INGREDIENTES:
- 300 gm. de garbanzos
- 2 lechugas
- 100 gr. de zanahorias
- 2 huevos
- 200 gr. pimientos de piquillo
- 1 pizca de sal
Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Cocer hasta que queden bien tiernos.
Limpiar la lechuga y cortarla en tiras .
pelar y rallar la zanahoria. Picar en dados pequeños el pimiento .
Elaborar un alioli suave, o una mayonesa con ajo.
Mezclar el garbazo con el alioli y mantener en la nevera. Cocer los huevos , pelarlos y picarlos.
Emplatado: Hacer una corona de lechuga dejando el centro libre. Colocamos en el centrol la mezcla del garbanzo y el alioli. En cima decorar con el pimiento y el huevo duro.
Hueteñ@s.
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