ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

• 5 o 6 patatas grandes
• 3 latillas de atún
• 375 gramos de gambas peladas
• 1 paquete de tronquitos de cangrejo
• 1 lata de pimiento morrón
• 1 lata de aceitunas sin hueso
• 4 huevos cocidos duros
• Mahonesa y sal

PREPARACIÓN:
Se pelan las patatas , se trocean y se lavan. Las ponemos en una olla con sal a su gusto y agua hasta que las cubra (también se puede cocer con la piel) y las ponemos a cocer. En otro cazo ponemos a cocer los huevos hasta que estos estén duros.
Cuando las patatas estén cocidas , se escurren bién , se aplastan en un bol , se mezcla el atún , las gambas ya cocidas , los tronquitos , 2 huevos , aceitunas , un poco de pimiento morrón , se le echa también la mahonesa y se mezcla todo bien. Se aplasta y cuando ya esté bien aplastada y se cubre con otra mahonesa y se decora con el huevo , aceitunas y pimiento morrón. Una vez fría hay que conservarla en el frío.