REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON HABAS

INGREDIENTES:

• Un kilo de espárragos
  
• un kilo de habas limpias
• cebolla tierna
• 250 gramos de gambas peladas
• 100 gramos de jamón
• 3 huevos
• un vaso de aceite
  
• sal
• un diente de ajo
  

PREPARACIÓN
Se frien los esparragos, los dejamos en un plato. Freimos las habas con la cebolla y ajo mejor tapadas para que recuezan y salgan mas tiernas. Cuando estań fritas se echa el jamoń y los esparŕagos, previamente fritos . Se revuelven y se echan los huevos, y las gambas peladas. Se dejan unos minutos para que se hagan bien y listo.

ANTONIA A. R.

GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• Espárragos
  
• Aceite
  
• Vinagre
• Ajo
• Sal
• Agua
• Pan

PREPARACIÓN:

Se echa un chorreón de aceite a la sartén, se marean los espárragos y cuando estén bien hechos se ponen en el vaso de la batidora aceite y unos trozos de espárragos. Además un trozo de pan, sal, vinagre y un trozo de ajo además de unos pocos de espárragos de los anteriores ya fritos. Se bate todo muy bien y después se le pone el agua y el resto de los espárragos ya fritos que dejemos en la sartén. Se sirve frío.

ROSALIA FORTIS