- Un Kilo de lomo
- 150 gramos de jamón serrano
- 2 huevos cocidos
- ajos
- perejil y sal
- una cebolla
- dos o tres tomates
- una pastilla de caldo
- un vaso de vino
- aceite
- azafran
Se parte el lomo a lo largo por la mitad y se introduce el jamón, el huevo, el ajo y el perejil bien picados. En una sartén con aceite de oliva se dora el lomo ya relleno con dientes de ajo. Cuando está dorado se le añade la pastilla de caldo,el vaso de vino y en azafrán. Aparte se sofríe la cebolla y los tomates y se pasa por la batidora añadiéndolos a la salsa. Se cuece todo durante una media hora hasta que el lomo esté tierno. Para servirlo se corta el lomo en rodajas y se le echa la salsa por encima.
Hueteñ@s
