PATATAS CON TOMATE

INGREDIENTES

• 1 kilo de patatas
• 1/2 kgr. de tomates
• 1/2 litro de aceite
• sal
  
• 1/2 kilo de boquerones

PREPARACIÓN :

Se pelan las patatas, y se hacen rodajas finas, se sasonan de sal y se frien en el aceite. Se le quita un poco de aceite para freir los boquerones.
Se pelan los tomates y se pican con el cuchillo muy finitos y se frien, se mezclan con las patatas y el aceite y se le da un hervor, se pone todo en una fuente y se adorna con los boquerones fritos y sin raspa por encima.

Antonia Gordo

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• Un litro de leche
• Medio baso de arroz
• Siete cucharadas de azucar
• Canela en rama
• Cascara de limon
• canela molida

PREPARACIÓN:

Se pone la leche a hervir.
Cuando esté hirviendo, se le añade los ingredientes, y el arroz , se va cociendo poco a poco y se mueve de vez en cuando.
Debe de quedar el arroz caldoso y bien cocido. Se pone en recipientes y se le pone azucar y canela molida por encima.

A. Gordo.

BACALAO A LA CREMA

INGREDIENTES:

• Un trozo o dos de bacalao desalado por persona (preferentemente del congelado)
• doscientos gramos de pasas tipo corinto,
• un vaso pequeño de vino ,
• un paquete de nata liquida
• un vaso de leche
  

PREPARACIÓN:

Se parte la cebolla en aros y se pocha con poco aceite, sacamos y reservamos. Ahora freimos en ese aceite las tajadas de bacalao, poco hechas (vuelta y vuelta) de nuevo ponemos los aros de cebolla en el fondo de la cazuela a modo de base, colocamos los trozos de bacalao y añadimos la nata líquida y las pasas que hemos remojado previamente en el vino .Todo listo para meter en el horno durante quince minutos.

Maria Iranzo

MIGAS CASERAS CON TOCINILLO

INGREDIENTES:

• Una cabeza de ajos,
• Harina,
• Sal,
• Aceite,
• Agua,
  
• Tocino,

PREPARACIÓN:
Ponemos la sartén con el aceite y freímos los ajos pelados, añadimos el agua y cuando está hirviendo ponemos la harina hasta espesar.Sin dejar de moverlas a fuego lento hasta que estén hechas y muy sueltas. Se añade el tocino previamente frito. Se puede comer acompañadas de melón, aceitunas, o granadas.

Ana Moreno

PAN DE HIGO.

INGREDIENTES:

• un kilo de higos
• cien gramos de almendras
• cien gramos de nueces
• un vaso de aguardiente
• una cucharada de canela molida
  
• tres clavos
  
• una cucharada de matalauva

PREPARACIÓN:

Se abren los higos y se secan .Se pasan por la máquina del chorizo,con las almendras fritas y peladas, se le añade los demás ingredientes, se mezcla todo bien, se hacen panecillos alargados y se le junta con un poquito aceite del que se han frito las almendras ,también se puede echar un poco aceite del que tenemos sobrante de freir las almendras por dentro ,se adorna con almendras por encima.

Mª Francisca Iranzo Lara

YEMAS DE ZANAHORIA Y COCO

INGREDIENTES:

• Medio quilo de zanahorias
  
• Medio quilo de azúcar
• Doscientos gramos coco rallado

PREPARACIÓN:

Las zanahorias se pelan y se cuecen, deben de estar bien cocidas, se pasan por el pasapure y se echan con el azúcar en una cacerola poniéndolas al fuego, hasta que se consuma el agua que ellas han dejado antes de que se enfríen se les agrega el coco,se mueven bien y se van haciendo bolitas se van pasando por azúcar y se dejan que se enfríen.

TOMATES RELLENOS:

INGREDIENTES:

• Tomates.
  
• Huevos duros
• Pepinillos en vinagre
• Atún
• Aceitunas rellenas
• Hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

Se parten los tomates por encima y se vacían, se pica el tomate que le sacamos
con todos los demás ingredientes , menos el huevo y la lechuga .Se aliña todo con
sal ,aceite,y vinagre. Se rellenan los tomates se pone una hoja de lechuga en un plato y encima el tomate relleno y se adorna con el huevo partido en forma de flor .

Mari Reyes Rodriguez

MUSLOS EN SALSILLA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 4 Muslos de pollo
• 1 Cebolla mediana
• 6 Dientes de ajo
  
• Unas ramas de perejil
• 1 Un tomate
  
• 1 Hoja de laurel
• Unas hebras de azafrán
• 8 Granos de pimienta
• 1Clavillo
• UN trocillo de canela en rama
• 1 vaso de vino
• 2 vasos de agua
• 100 gr de almendras
• 2 Rebanadas de pan frito
• Medio kgr. de patatas

PREPARACION: Se limpian los muslos y se sasonan, en un poquito de aceite
se doran los muslos, se pasan a una cazuela, se le ponen los ingredientes
menos las almendras y el pan que se apartan para moler.
Se deja hervir unos 20 minutos a fuego lento, cuando esté la carne cocida,se
saca la cebolla pimiento el tomate y los ajos, se echan las patatas las que ya
tendremos fritas poco doradas,se echan a la cazuela,y se dejan unos minutos
hervir.
Se muelen todos los ingredientes ,se echan al guiso,y cuando empiece a
hervir se mueve suave durante unos 3 minutos.
Se prueba de sal, se retira y listo para comer.

ANTONIA GÁMIZ QUINTANA.

ROLLO DE PATATAS

INGREDIENTES:

• Aceitunas
• atun
• pimientos morrones
• tomates
• huevos
• mahonesa

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas y los huevos ,se hace una salsa de tomate, le ponemos una cucharada de harina para que se le quite el ácido al tomate, la harina se le echa cuando el tomate ya esta frito . Se hacen pure con las patatas pasadas por el pasapuré, se extiende en un papel de estrasa ,se le echa tomate frito, atún, aceite, pimientos morrones para adornarlo, huevos duros picados, se enrolla bien y se espera que enfrien.
Quitamos el papel colocamos en fuente alargada ,se cubre con mahonesa y adornamos al gusto.

MARIA IRANZO