LECHE FRITA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 7 cucharadas de maicena
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 yemas de huevos
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela
  
• 2 huevos
• harina para rebozarla
• aceite para freír
• azúcar para rebozar
  
• canela molida

PREPARACIÓN:

En una taza se disuelve la maicena con una poca leche fría. El resto de la leche se pone al fuego con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar. Cuando esté a punto de levantar el primer hervor se le agrega la maicena sin dejar de mover con una espátula de madera , y se deja cocer lentamente unos cinco minutos.
Se sigue removiendo fuera del fuego y cuando esté templada se le agregan las 4 yemas. Se retira el limón y la rama de canela y se vierte la masa en una fuente honda para que quede del grosor deseado, mas o menos de un centímetro y medio.

Se deja enfriar por lo menos de 4 o 5 horas para que este bien fría.

Se parte en dados, se rebozan en harina con los 2 huevos que tenemos los batimos y se fríen con abundante aceite, se ponen a escurrir en el plato. Se pone un papel de cocina para que empape el aceite.

Se espolvorea con el azúcar y la canela cuando ya este frío.


Carmen Jimenez

HOJIMEL

INGREDIENTES:

• Dos láminas de hojaldre
• Medio litro de aceite de girasol
• Miel de abeja
• Coco rallado

PREPARACIÓN:

Sobre una mesa se extinde el hojaldre y se hace mas fino, se corta en rectángulos mas pequeños.
En una sartén verter el aceite y cuando esté caliente, freir los rectángulos y dejarlos sobre unas servilletas para que absorban el aceite.
Rociarlos con la miel y por último con el coco.

P. G.

TARTA DE CUAJADA CON FRESAS

INGREDIENTES:

• un litro de leche entera
• 8 sobaos
  
• 4 sobres de cuajada
• un cuarto de fresas
• 8 cucharadas de azucar
  
• mermelada de frambuesa
• 2 botes de nata de cocinar de 200ml
  

PREPARACIÓN:

Del litro de leche se saca una taza para diluir los sobres de la cuajada el resto de la leche se le pone azúcar y la nata y se mueve todo muy bien y se pone en el fuego y cuando empieza a hervir se le echa la taza con los sobres.
En una fuente llana se hacen los sobaos como una miga y se aplastan bien y se le echa la leche con la cuajada ya caliente y depués se mete en la nevera por espacio de 4 o 5 horas. Ya frío se le echa la mermelada y las fresas.

Emilia Cáceres

TARTA DE CUAJADA CON QUESITOS

INGREDIENTES:

• Ocho bizcochos
• Mermelada de fresa
• Un sobre de cuajada
• Dos vasos de leche
• Ocho quesitos
• Seis cucharadas de azúcar
• Un huevo
• Coco rayado
  

PREPARACIÓN:

Se reservan los bizcochos y se ponen en el molde, se riegan con un chorrito de leche. Los demás ingredientes se mezclan todos menos la fresa en la batidora. Se hierve todo lentamente. Cuando esté templado se vierte en el molde sobre los bizcochos. Se pone en el frigorifico y cuado está frio se pone en la bandeja y se pone mermelada por encima y coco rayado.

ANTONIA GORDO.

BRAZO DE GITANO CON GALLETAS

INGREDIENTES :

• Un paquete de galletas hojaldrada
  
• Un litro de leche
• Dos sobres de flanin
• Cacao en polvo
• Azúcar
• Agua
• Café
• Anis

PREPARACIÓN:

Se separa un vaso de leche y se echa los sobres de flanin, se mueven con una cuchara para deshacerlo, se reserva el resto de la leche se pone a hervir y se le agrega el cacao en polvo cuatro cucharadas de azúcar. Cuando esté a punto de hervir se le echa la leche con flanin que tenemos reservada sin dejar de mover
hasta que hierva, se aparta del fuego y se reserva.
En otro cazo se pone agua a calentar con una copa de licor y una cucharada de
café soluble.
En una fuente larga , se ponen las galletas que una a una mojamos en el agua
y le ponemos una cucharada de chocolate las vamos pegando unas con otras .
Al terminar se le echa el chocolate restante por encima, se adorna con nata
montada al gusto.



PILAR G.L.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES.

• una tableta de chocolate blanco
• otra de chocolate con leche
• y otra de chocolate negro
• un litro de leche
• tres sobres de cuajada
• 750 grs.de nata de cocinar
• 250 grs. de azúucar

PREPARACIÓN:

se diluye la tableta de chocolate blanco con el azucar,la nata,un sobre de cuajada.todo ello se hierve y se echa en un molde.Posteriormente se mete en el frigorifico para que cuaje un poco.mientras se hace el chocolate con leche de igual forma que el chocolate blanco y tambien igual con el chocolate negro.
Una vez finalizado el proceso se mete en el frigorifico para que cuaje un poco y este lista para consumirla.

Maria Serrano

PIÑONATE

INGREDIENTES:

• huevos
• aceite de oliva
• harina
• azúcar
• (una curiosidad es que siempre se echan los huevos nones 1-3-5 etc)

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos, se le pone por cada huevo una cucharada de aceite y se
mezcla.
Después se va incorporando harina poco a poco , hasta que se haga una masa que la puedas manejar con las manos, aunque te tengas que poner un poco de aceite pues hay que dejarla muy tierna.
Se debe de amasar al menos 10 -12 minutos sobre la encimera.
Después se moldean unos palitos aproximadamente de unos 6-7 cm que se echan en abundante aceite templado.
Ya en la sartén se empieza a dar un poco de mas fuego y se mueve hasta que estén fritos.
Una vez fritos se pasan por azúcar glass, y listos.

Encarni y Rosi Pérez

ROSCOS FRITOS

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 vaso de azucar
• Medio vaso de aceite
  
• Medio vaso de leche
• Harina la que admita, nunca que este la masa dura
• 1 sobre de royal

PREPARACIÓN:
Se parten los huevos en un bol, se le pone el vaso de azucar ,el aceite, la leche,la harina y el royal . Todo ello se mezcla y se le va dando forma a los roscos , se frien con el aceite caliente , cuando se elaboran se emborrizan en azucar glass y estan de rechupete.

Paqui Robles.