ENSALADILLA DE ESPARRÁGOS

INGREDIENTES:

• Patatas
• Zanahoria
• Cebolla
• Espárragos
  
• Atún
  
• Pimiento morrón
• Mayonesa
• Huevo duro

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas con un casco de cebolla, la zanahoria y los espárragos. Aparte se cuecen los huevos. Se chafa todo y se le añade el atún la mayonesa los huevos duros y el pimiento morrón y esto se mueve todo junto. Se coloca en una fuente y se adorna con mayonesa huevo duro, pimiento morrón y espárragos.

C. Rodriguez

ENSALADA VERANIEGA CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

• tomate
• pepino
• pimiento
• cebolla
• espárragos
• gambas
• huevo duro
  

PREPARACIÓN :

Se cuecen un poco los espárragos y se trocean, después se parten todos los demás ingredientes en una fuente. Se le añaden las gambas cocidas y el huevo duro y se aliña con sal aceite y un poco de vinagre al gusto y se sirve bien fresquito.

T. Sanjuan

EMPANADA DE VERDURAS Y ATÚN

INGREDIENTES:

1. Una cebolla
2. ajo
   
3. pimiento rojo y verde
4. berengena
5. calabacin
6. aceite
7. sal
   
8. dos latas de atún pequeñas
9. dos bases de hojaldre que la puedes comprar ya preparadas
10. clara de huevo
    

PREPARACIÓN:

Troceamos toda la verdura en juliana.
Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos las verduras en la sartén con un poco de sal, dejamos que estén bien pochadas.
Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno y añadimos las verduras ya bien pochadas y mezcladas con el atún, una vez bien esparcido todo colocamos la otra base de hojaldre y con un tenedor le damos por todos los bordes.
El horno lo encendemos a 190 grados y antes de meterlo en el horno le pasaremos una brocha por encima del hojaldre con clara de huevo y lo dejaremos unos 30 minutos.

Tere Álvarez

QUICHÉ DE VERDURAS EN PASTA DE HOJALDRE AL HORNO

INGREDIENTES:

• Verduras varias (espárragos, calabacín , zanahoria, cebolla, alcachofas, champiñones, puerro, espinacas)
• Un bote de nata de cocinar
• Huevos
• Una lámina de hojaldre
• Unas pepitas de calabaza para adornar
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pone en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva. Se sofríe media cebolla y se va añadiendo el resto de la verdura.
Para cuatro personas unos 400 gramos de espárragos, un calabacín mediano, 2 zanahorias, un cuarto de champiñón y un cuarto de alcachofas previamente hervidas. Se rehoga todo junto con un vasito de agua a fuego lento.
En un bol se baten 3 huevos y un bote de nata de cocinar.
Se prepara un molde de horno al cual se le pone un poquito de mantequilla en el fondo para que no se pegue. En éste se le pone la lámina de hojaldre y encima se vierte el sofrito de verdura y los huevos con la nata y se adorna con las pepitas de calabaza previamente tostadas.
El horno tiene que estar precalentado a 170º y se deja después unos 15 minutos hasta que empieza a dorar a unos 170º con ambas resistencias.

M. Fernández

GAZPACHO DE ALMENDRA

INGREDIENTES.

• 300 gramos de almendras partidas.
• un bazo pequeño de aceite
• un trozo pequeño de pan
• un poco de vinagre
• y sal
• 1 litro de agua
  

PREPARACIÓN
Se ponen las almendras en el fuego y cuando empiece a hervir se retiran y se pelan. Una vez peladas se ponen en el vaso de la batidora y se le añade el trozo de pan, el aceite, el vinagre y sal todo esto a gusto de cada uno. Se bate unos minutos y se le agrega el agua.
Se reserva un rato en el frigorífico.
Esto es una sopa fría muy nutritiva y apropiada para el verano.

E.CÁCERES

HUEVOS RELLENOS DE ESPÁRRAGOS HUETEÑOS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

• 5 Huevos
• 500 gramos de espárragos finos
• 100 gramos de jamón
• 50 gramos de mayonesa
• 500 gramos de espárragos gordos
• aceite
• sal
  

PREPARACIÓN:
Se cuecen los huevos y se reservan.
Se parten los espárragos finos en trozos pequeños y se lavan, poner la sartén al fuego con poquito aceite y se frien a fuego lento, se pica el jamón muy pequeñito y se le añaden a los espárragos antes de que se doren, se rehoga todo junto, se pone en un colador para suprimir el aceite sobrante.
Se parten unos espárragos gordos y se cuecen para adornar.
Se rellenan lo huevos con el sofrito y un poquito de mayonesa, se chafan las yemas con el tenedor y se hace un círculo en el centro del plato con el mismo relleno de los huevos alrededor de las yemas. Alrededor se ponen los huevos rellenos y se adornan con los espárragos cocidos y adorno de mayonesa.

M.C Escobar

MINIPIZZA LIGHT

INGREDIENTES:

• Un huevo
• Una cucharada de harina
• Una cucharada de leche
• Una pizca de sal
• Dos cucharaditas de tomate frito
• Tres lonchetas de queso
• Tres lonchas de jamón york

PREPARACIÓN

Se baten los huevos con la harina la leche y la sal. Se vierte la mezcla en una sartén antiadherente previamente caliente y se tapa unos momentos, hasta que cuaje.
Seguidamente se extiende el tomate las lonchetas y el jamón york cortado en rombos pequeños y se vuelve a tapar unos momentos.
Y listo para comer.

P. G