- 800 grs de patatas
- 4 dientes de ajos
- 200 grs de cebollas
- 400 grs de tomates
- 2 Cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 2 vasitos caldo de ave
- harina
- aceite
- sal
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un 1cm de grosor aprox . Los ajos una vez pelados se cortan muy picaditos , al igual que las cebollas y los tomates; una vez lo tenemos todo preparado y cortado (mise en place) , palabra francesa que significa puesto en el lugar , todo preparado para empezar a cocinar, pasamos las patatas por huevo y harina y freímos , añadimos los ajos las cebollas y los tomates doramos un poco y terminamos por añadir el caldo dejando cocer durante 30 a 45 minutos.
Nota. Receta muy antigua y muy propia para tiempos de crisis ya que es muy económica.
Carlos Daza
