HORCHATA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• Un litro de leche
• 10 cucharadillas de azúcar
• Un canuto de canela
• Almendras

Preparación:
 Se pelan las almendras y se tuestan junto a la canela. Se tritura todo muy bien,se añade el azúcar y la leche,y se bate en la batidora.
Se pone en la nevera para servirla bien fría.

Antonia Gordo.

CACHORREÑAS

INGREDIENTES:

• Pimienta
• Pimentón 
• Cascara de naranja
• Un diente de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Miga de pan
• Huevos

Preparación:
Se pone agua  a hervir, mientras en el mortero o batidora se machaca la pimienta, el pimentón, y la cáscara de naranja, el diente de ajo, tres cucharadas de aceite,una cucharada de vinagre, la sal y la miga de pan.
Después se le añade el agua templada donde se habrán cuajado los huevos previamente.
Se hierve un poco toda esta mezcla y se le añaden unas rebanadas finas de pan y los huevos.
El pan se puede poner tostado.
ANTONIA GORDO.

PALOTES DE MASA DE CANELA

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1/2 de aceite de oliva
• 2 canutillos de canela en rama molida
• 1 kilo y medio de harina
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Se muele  la canela con un poco de azúcar en la picadora , una vez molida se parten los huevos en el vaso de la batidora, se agregan los demás ingredientes, se baten bien y se va mezclando con la harina. Cuando se va poniendo la masa dura se pone en el mármol y se hace con las manos un rollo finito, se corta a trocitos y se fríen en abundante aceite.

Nota, la masa debe  quedar como la del pan para poder cortarla.

ANTONIA GORDO.