ZARZUELA DE MARISCOS

INGREDIENTES:

• Rape
  
• Merluza
• Calamares en anillas
• Almejas
• Mejillones
• Azafran en ebra
• sal

PREPARACIÓN:

Se fríe todo el pescado enharinado y se pone en una cazuela. Los mejillones y las almeja se abren al vapor., del aceite de freir el pescado se coje un poquito, se raya una cebolla y se sofríe . Se coge la cebolla las almendras avellanas americanas y una ramita de perejil se echa en un recipiente y se muele con la batidora, se le echa una pequeña copa de coñac se le echa el caldo de las almejas y mejillones y lo terminas de cubrir con agua. Lo dejas a que hierba sobre una media hora que no se quede seco se queda una salsa clarita.

Carmen Jiménez

ARROZ CHINO

INGREDIENTES:

• aceite
• ajo
• cebolla
• jamón york
• agua
• jamón serrano
  
• avecrem
• arroz
• tortilla
• zanahoria
  

PREPARACIÓN:
En la sartén se marea la cebolla el jamón serrano , el jamón york, la zanahoria y el ajo. Después se echa dos tazas de agua y una de arroz el avecrem y la sal y los trocillos de tortilla.
Está muy rico.

Rosalia Fortiz Jiménez

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• Una pastilla de caldo de carne.
• Puerro.
• Zanahoria.
• Ajo.
• Apio.
• Lechuga.
• Acelgas.
• Cebolla.
• Pimiento rojo asado

PREPARACIÓN:

En la olla a presión ponemos a hervir todas las verduras, troceadas en juliana, sazonamos con sal y pimienta y la pastilla de caldo. Tapamos la olla expres y cuando la válvula empiece a girar, contamos el tiempo 15 o 20 minutos.
Este plato es muy recomendado para niños y ancianos, también para las dietas porque tiene muchas vitaminas y pocas calorias.


LOLI CARDENAS SANTIAGO

COCTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES:

• lechuga
• gambas
• piñas
• salsa rosa
• sal
• vinagre
• kiwi

PREPARACIÓN.
Se limpian las gambas y se trocea. La lechuga se pica muy fina y escurrida. La piña se trocea
según gusto. Se hace la salsa rosa, se echa vinagre y sal. Se pone todo en una ensaladera y se mueve. Por último se añade rodajas de kiwi como decoración, se sirve fría en copa de coctel según gusto rico.

Rosalía Fortis Jiménez

SOPA DE FRESAS Y TOMATES.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de fresas maduras
• 5 o 6 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• un diente de ajo.
• un buen chorro de aceite de oliva.
• sal y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN:

Se lavan las fresas se trocean.
Se lavan los tomates y se trocean.
Se pone la cebolla y el diente de ajo .
Añadir el aceite el vinagre y la sal.
Triturar todo muy bien hasta conseguir una pasta.
Si está muy espesa se puede añadir un poco de agua fria y volver a batir.
Esta mezcla se cuela en un chino o colador muy fino.
Servir en plato sopero muy fria.
Adornar con láminas de fresas una rama de menta o hierva buena.


FRANCISCA ENTRENA ENTRENA

Gazpachuelo con arroz

INGREDIENTES:

• una cebolla
• cuatro dientes de ajo
• guisantes
• zanahoria
• un huevo
• aceite
• sal
• vinagre
• agua

PREPARACIÓN:

Se pone el agua a calentar,se le echa la cebolla y los ajos y se deja hervir unos 7 u 8 minutos.Se le echa los guisantes y la zanahoria a cuadritos y el arroz.
Se deja cocer, cuando el arroz este cocido se le echa la mahonesa.
Que previamente se ha hecho con el huevo y el aceite. Se sasona al gusto de sal y vinagre.
Se echa una tacita de arroz por litro de agua aprox.

Francisca Entrena

ALFAJOR DE ALMENDRA

Ingredientes:

• un kilo de azúcar
• un kilo de almendras
• un kilo de harina
• un cuarto de kilo de manteca de cerdo
  
• una libra de chocolate

Preparación:

Se echa el azúcar en un lebrillo, la manteca derretida con el chocolate.
Se añade la harina tostada y las almendras ya peladas y fritas se trituran y se le añaden se amasa todo muy bien, se le da la forma, se emborrizan en azúcar tamizada se lían en papelillos de colores.

Pilar Gómez