ROSCOS DE SAN ANTONIO

INGREDIENTES:

• un kilo de manteca de cerdo
• medio kilo de azúcar
• dos kilos de harina
• seis yemas de huevo y dos enteros
• dos huevos mas

PREPARACIÓN:

Con las manos se bate la manteca con el azúcar, se le agregan los dos huevos y las yemas y la harina, se amasa todo muy bien, se pone la masa en la mesa, se pasa el rulo con un molde o un vaso se cortan .Con un embudo se le hace el agujero,se baten los huevos se mojan con el huevo y azúcar. Se cuecen en el horno hasta que estén dorados.

PILAR.G.L.

COCIDO DE MI PUEBLO HUÉTOR TÁJAR

INGREDIENTES

• Medio kilo de garbanzos
• Un muslo y sobre muslo de pollo
• Un cuarto de costillas de cerdo
• Un trozo de tocino salado fresco
• Un cuadrito de tocino añejo o hueso salado
  
• Un cuarto de habichuelas verdes
• Dos patatas
  
• Tres zanahorias
• Un tomate
• Tres dientes de ajo
• Perejil

PREPARACIÓN :
El dia anterior se ponen los garbanzos en remojo con agua templada y una cucharada de sal. Al dia siguiente se pone todo en la olla expres se cubre con agua y se sasona de sal. Tiempo de coción 1 hora expres, 1/2 hora en olla super rápida.

Antonia Gordo

POLLO EN SALSA DE VERDURA

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• cuatro muslos de pollo
• una cebolla
• un pimiento verde
• dos tomates
• una zanahoria
• medio vaso de aceite

PREPARACIÓN

Poner en la olla un poco de aceite se incorporan los muslos pasados por harina y se frien un poco. A continuación se incorpora la verdura ya cortada y se sasona se le echa un poco de vino,y se deja cocer unos treinta minutos, la verdura se pasa por la batidora.


EMILIA CACERES.

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• Cuatro rodajas de merluza
• Cinco cucharadas de aceite de oliva
• Unos cien gramos da almendras
• un diente de ajo
• Una rama de perejil
• Una cucharada de harina

PREPARACIÓN:

Se limpia la merluza,se sasona se pone en la cazuela con el aceite. Se pone un poco de agua a calentar con las almendras para pelarlas, se muelen con el ajo y perejil y cuando la merluza este hecha se le añade el batido y la harina desleida, se hierve unos minutos y queda una salsa blanda.


ANTONIA GAMIZ QUINTANA

CANELONES

INGREDIENTES PARA 24 CANELONES:

• Una pechuga de pollo
  
• Un cuarto de salchichinas
  
• Un cuarto de carne de cerdo
  
• Un vasito de aceite
• Una cebolla
• Un tomate
  
• Una cabeza de ajos
  
• Un chorreón de vino blanco o coñac a gusto
• Sal
  
• Veinticuatro canelones

PREPARACIÓN:

Se pone toda la carne en una cacerola se le echa la cebolla el tomate y los ajos el aceite la sal y el vino, se ponen en el fuego que se haga la carne a fuego lento.
Se saca la carne y se pica con la batidora. Se hace una bechamel con leche y harina, y se le echa a la carne y se lian los canelones. Se van poniendo en la bandeja, se le echa la bechamel que queda por encima hasta cubrirlos, se le echa queso rallado en lo alto y se ponen a gratinar

Carmen Jimenez

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

• 1 kilo de huevos.
• 1 kilo de aceite.
• 1 kilo de azucar.
• 2 sobres de levadura royal.
• raspadura de limón.
• 1 kilo de harina

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos y se le echa el aceite, el azúcar y raspadura de limón. En la harina se echa la levadura , se mezcla . Poco a poco se mueve hasta que se mezcle bien . Se pone azúcar tamizada por encima. Se cuecen al horno.

Antonia Gordo

Bizcocho de limón

INGREDIENTES:

• cuatro huevos
• un yogur de limón
• una medida de yogur de aceite
• dos de azúcar
  
• tres de harina
  
• un sobre de levadura
• y raspadura de limón

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar, y se le van incorporando el resto de los ingredientes, se bate todo muy bien . La cacerola se unta con aceite .Se incorpora la masa, se pone a fuego suave, durante unos cuarenta minutos. Se desmolda y se espolvorea con azúcar tamizada.

PILAR G. L.