EL ARROZ

El arroz ya está guisado
entre la mesa y manteles,
con el vino embotellado
asomando los bisteles.

La gana que empieza en broma
recoje pronto a la gente
y cuando el vino se toma
anima el ambiente,
que empezó como una broma.

Se encuentran tantos amigos
para comer el guisado,
que son los fieles testigos
de la mesa que han formado.

Arroz con picante y ajo
cocido sobre el butano
que se comen sin trabajo
en la sierra o en el llano.

Vendigo en la paz que empieza,
esta comida al progreso
que al santo nombre se resa
y al Señor le doy un beso.

Antonia Gordo

LAS HORTALIZAS

Planta delicada y fina
que alegra el hogar,
que la aprecian las vecinas
de alimento señorial.

Una planta de tomate
de melones o sandías,
es el guiso que se hace
dentro de las cocinas.

En las comidas mas frias
la cebolla bien temprana
hace digestión primera,
igual la roja manzana
que se compra donde quiera .

El vendedor de la espinacas
siendo planta forrajera,
la lechuga bien formada
refresca tanto a la gente
siendo el plato de ensalada
el postre más conveniente.

Y por fin por si pudiera
hacer nueva referencia
hay albaricoques y peras
que las gasta la opulencia.

Antonia Gordo

ROSCOS DUROS

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 6 cascarones de aceite
• medio kilo de azúcar
  
• harina la que admita
• se cuecen en agua y despúes en el horno

PREPARACIÓN:


En un lebrillo se ponen todos los ingredientes
se amasa todo muy bien la masa que este mas bien dura.
En una sartén se pone el agua hirviendo. Se hacen los roscos y se cuecen, se ponen a escurrir y al dia siguiente se cuecen en el horno.

Pilar Gómez

BORRACHUELOS FRITOS

INGREDIENTES:

• Harina 3/4 de kgr.
  
• Matalauva
• Canela molida
  
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de aceite

PREPARACIÓN:

En un recipiente se pone el vino el aceite la canela la matalauva .Se mezcla todo moviéndolo y se le va mezclando la harina poco a poco, hasta que esté la masa . Se pone una sartén con aceite, cuando esté caliente se hacen los borrachuelos y se fríen en el aceite que no esté muy caliente . Cuando esten fritos se pasan por azúcar y a comer.

Paqui Palomino

ROSCOS DE SAN ANTONIO

INGREDIENTES:

• un kilo de manteca de cerdo
• medio kilo de azúcar
• dos kilos de harina
• seis yemas de huevo y dos enteros
• dos huevos mas

PREPARACIÓN:

Con las manos se bate la manteca con el azúcar, se le agregan los dos huevos y las yemas y la harina, se amasa todo muy bien, se pone la masa en la mesa, se pasa el rulo con un molde o un vaso se cortan .Con un embudo se le hace el agujero,se baten los huevos se mojan con el huevo y azúcar. Se cuecen en el horno hasta que estén dorados.

PILAR.G.L.

COCIDO DE MI PUEBLO HUÉTOR TÁJAR

INGREDIENTES

• Medio kilo de garbanzos
• Un muslo y sobre muslo de pollo
• Un cuarto de costillas de cerdo
• Un trozo de tocino salado fresco
• Un cuadrito de tocino añejo o hueso salado
  
• Un cuarto de habichuelas verdes
• Dos patatas
  
• Tres zanahorias
• Un tomate
• Tres dientes de ajo
• Perejil

PREPARACIÓN :
El dia anterior se ponen los garbanzos en remojo con agua templada y una cucharada de sal. Al dia siguiente se pone todo en la olla expres se cubre con agua y se sasona de sal. Tiempo de coción 1 hora expres, 1/2 hora en olla super rápida.

Antonia Gordo

POLLO EN SALSA DE VERDURA

INGREDIENTES (para cuatro personas):

• cuatro muslos de pollo
• una cebolla
• un pimiento verde
• dos tomates
• una zanahoria
• medio vaso de aceite

PREPARACIÓN

Poner en la olla un poco de aceite se incorporan los muslos pasados por harina y se frien un poco. A continuación se incorpora la verdura ya cortada y se sasona se le echa un poco de vino,y se deja cocer unos treinta minutos, la verdura se pasa por la batidora.


EMILIA CACERES.