TOMATES RELLENOS:

INGREDIENTES:

• Tomates.
  
• Huevos duros
• Pepinillos en vinagre
• Atún
• Aceitunas rellenas
• Hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

Se parten los tomates por encima y se vacían, se pica el tomate que le sacamos
con todos los demás ingredientes , menos el huevo y la lechuga .Se aliña todo con
sal ,aceite,y vinagre. Se rellenan los tomates se pone una hoja de lechuga en un plato y encima el tomate relleno y se adorna con el huevo partido en forma de flor .

Mari Reyes Rodriguez

MUSLOS EN SALSILLA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 4 Muslos de pollo
• 1 Cebolla mediana
• 6 Dientes de ajo
  
• Unas ramas de perejil
• 1 Un tomate
  
• 1 Hoja de laurel
• Unas hebras de azafrán
• 8 Granos de pimienta
• 1Clavillo
• UN trocillo de canela en rama
• 1 vaso de vino
• 2 vasos de agua
• 100 gr de almendras
• 2 Rebanadas de pan frito
• Medio kgr. de patatas

PREPARACION: Se limpian los muslos y se sasonan, en un poquito de aceite
se doran los muslos, se pasan a una cazuela, se le ponen los ingredientes
menos las almendras y el pan que se apartan para moler.
Se deja hervir unos 20 minutos a fuego lento, cuando esté la carne cocida,se
saca la cebolla pimiento el tomate y los ajos, se echan las patatas las que ya
tendremos fritas poco doradas,se echan a la cazuela,y se dejan unos minutos
hervir.
Se muelen todos los ingredientes ,se echan al guiso,y cuando empiece a
hervir se mueve suave durante unos 3 minutos.
Se prueba de sal, se retira y listo para comer.

ANTONIA GÁMIZ QUINTANA.

ROLLO DE PATATAS

INGREDIENTES:

• Aceitunas
• atun
• pimientos morrones
• tomates
• huevos
• mahonesa

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas y los huevos ,se hace una salsa de tomate, le ponemos una cucharada de harina para que se le quite el ácido al tomate, la harina se le echa cuando el tomate ya esta frito . Se hacen pure con las patatas pasadas por el pasapuré, se extiende en un papel de estrasa ,se le echa tomate frito, atún, aceite, pimientos morrones para adornarlo, huevos duros picados, se enrolla bien y se espera que enfrien.
Quitamos el papel colocamos en fuente alargada ,se cubre con mahonesa y adornamos al gusto.

MARIA IRANZO

BOQUERONES EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

• Un kilo de boquerones
• una hoja de laurel
• cascara de naranja
• miga de pan
• sal, y binagre
  
• pimienta
  
• sobresillo de colorante.

PREPARACIÓN:

Fritos los boquerones machacamos el ajo con el pan y un poco de pescado la pimienta lo echamos en el agua junto con el resto de los ingredientes lo mezclamos y le añadimos los boquerones fritos y a comer. Se pone en el frigorifico de un día para otro y está mas bueno.
Hueteñ@s

BACALAO A LA CREMA

INGREDIENTES:

• Un trozo de bacalao o dos desalado por persona
• doscientos gramos de pasas tipo corinto
• un vaso pequeño de vino
• un paquete de nata liquida.
• aceite
• cebolla
  

PREPARACIÓN:

Se parte la cebolla en aros y se pocha con el aceite,sacamos y reservamos. Ahora freímos en ese aceite las tajadas de bacalao, poco hechas, de nuevo ponemos los aros de cebolla en el fondo de la cazuela a modo de base, colocamos los trozos de bacalao y añadimos la nata liquida y las pasas que hemos remojado previamente en el vino.Todo listo para meter en el horno durante quince minutos.

RAPE CON GAMBAS, NATA Y ALMEJAS.

INGREDIENTES:

• Rape un kilo
• Gambas medio kilo
• Almejas medio kilo
• Un cartoncito de nata
• Cebolla,ajo, y perejil.

PREPARACIÓN:

Se parte la cebolla a rodajas y se rehoga.Freimos el rape y lo colocamos encima de la cebolla,a continuación añadimos la nata, el ajo y el perejil machacado.Ponemos sobre esa base el rape y añadimos las gambas y las almejas,dejar a fuego lento hasta que se abran las almejas y listo para comer.
Hueteñ@s.

EL PAN DE BIZCOCHO

Renuevo en la tradición
un convite o un manjar
prestando a mi condición.


Es manjar fino y esponjoso
que se hace con esmero
con sus huevos en reposo
y el azúcar lo primero.


Después que ya está batido
se mete al horno a coser
un calor muy bien urdido
bien envuelto en un papel.

En banquete es repartido
y según la voluntad
con su bebida ofrecido
bromeante el buen manjar.

Sabor a trigo molido
con harina fué a mezclar
el bizcocho que ha tenido
para obsequio familiar.

Grabado queda en acción
como regalo al pariente
que celebra la función
en parejas contrayentes.

ANTONIA GORDO.