PUDING DE PIÑA

INGREDIENTES:

• 1lata de piña en su jugo
• 1paquete de sobaos
• 2 sobres de gelatina de limón
• 1 vaso de zumo de piña
• 1/2 litro de nata de montar
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Se pone al fuego:
El zumo de la lata de piña, un vaso de zumo de piña o de cualquier otro sabor, la nata y los dos sobres de gelatina y se pone todo a hervir.
Después en un molde se echa el caramelo líquido, a continuación la piña hecha trozos y encima los sobáos y se le echa encima los demás ingredientes que hemos cocido y para terminar se mete en la nevera cuando se enfríe un poco. Se cuaja y listo para comer.
Y está rico, rico...

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MORCILLA DE CERDO CASERA

• Una caja de cebollas picada y cocida
• 5kilos de manteca de cerdo
• Orégano al gusto
• Matalahúva
• Pimiento rojo de ristra seco
• Ajo picado
• Pimentón
• Guindilla al gusto
• Pimienta molida al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Tripas de vaca para llenar lavadas
• Algodón en rama para atar
• 4 litros de sangre de cerdo

PREPARACIÓN:
Se monda la cebolla, se cuece a cascos en un caldero con agua y sal, y se pone a escurrir cuando esté escurrida, se pica con la máquina de llenar embutidos, se deja escurrir.
Picamos la manteca. El pimiento rojo ya cocido y picado finamente se agrega. En un recipiente grande ponemos los ingredientes, sazonamos al gusto, se fríe una muestra y cuando esté al gusto llenamos con el aparato de llenar morcilla en las tripas troceadas y atadas por un extremo, las atamos fuertemente y las cocemos en la caldera con el agua bien caliente. Debemos echarlas todas a la vez para que cuezan todas igual a fuego lento durante media hora. Procuramos que no hiervan solo mantengan el calor de cocción para que no se rompan. Se sacan y se ponen cuando se enfrían en una bara al sol para que se sequen.

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CREPES RELLENOS DE NUTELA

INGREDIENTES:

• 200 g. de harina
• un cuarto de litro de leche
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• un bote de Nutela crema de chocolate
• Mantequilla 

 
    PREPARACIÓN:


Batir los huevos, añadir la harina, el azúcar y la leche, mezclar todo.
Engrasar la sartén con mantequilla y poner en el fuego, verter dos o tres cucharadas de la mezcla en la sartén y dorar por los dos lados.
Rellenar de la crema de chocolate Nutela y darle forma de corbata.

Decorar al gusto.

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MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES:

• Un kilo de mejillones
• Medio kilo de gambas
• Tres cucharadas de harina
• Caldo de cocer los mejillones y las gambas
• Mantequilla

• Sal y pimienta
• Huevo y pan rayado
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Se cuecen los mejillones y las gambas, por separado, se pelan, se parten y se reservan. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, freímos una pizca de cebolla, ponemos la mantequilla después la harina y se hace la bechamel con el caldo de cocer los mejillones y las gambas, después agregamos las gambas y mejillones que teníamos reservado. Después con una cucharilla pequeña se van rellenando los cascarones de los mejillones, se pasan por huevo y pan rallado, después se fríen en la freidora. También se pueden congelar antes de freírlos y guardarlos para otro momento.

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ACELGAS GUISADAS

INGREDIENTES:

• Acelgas
• Guindilla
• Almendras
• Hierbabuena
• Ajo
• Pan
• Huevo
• Sal

  PREPARACIÓN:
 Se cortan las acelgas,  se cuecen un poco y se escurren.
En una sarteń se pone un poco de aceite, se fríen las almendras el ajo y unos picatostes y se bate todo en la batidora.  En el aceite sobrante se sofríen un poco las acelgas, aparte se pone una olla con un poco de agua y se añade la guindilla la hierbabuena y lo que batimos en la batidora.  A continuacioń echamos las acelgas rehogadas y escurridas un poquito, se sazona al gusto.Se baten los huevos y se echan y dejamos cocer un poco que cuaje. Y listo para comer.

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EMBUTIDO DE RELLENO CASERO

• Medio kilo de jamón con su grasa
• Un pan de kilo de dos días anteriores
• Una pechuga de pollo
• Lomo de orza
• Medio kilo de carne de cerdo magra
• Cuatro huevos duros
• 6 huevos frescos
• 4 dientes de ajo
• Perejil picado
• Granos de pimienta
• Hebras de azafrán
• Colorante amarillo
• Sal
• Tripa de vaca limpia

PREPARACIÓN:
Se pica la carne, el jamón y el lomo en trozos gordillos. El ajo y el perejil se pica más pequeño, se reservan los huevos duros picados gordos al gusto.
El pan debemos quitarle la corteza y rayarlo para coger solo la miga.
Se mezcla todo, añadimos los huevos crudos y todos los ingredientes, se mueve y cuando vamos llenando en la tripa le ponemos el huevo duro de vez en cuando, se cuece durante 20 minutos a fuego muy lento, se deja que enfríe y se sirve frío en rodajas.

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SALCHICHÓN CASERO

INGREDIENTES:

• 5 kilos de carne de paletilla picada
• Un paquete de preparado( marca ruca) para salchichón
• Unos granos de pimienta negra
• Tripa cular de cerdo limpia
• Hebra de algodón para atarlo.

PREPARACIÓN:
La carne ya picada se pone en un barreño y se le agrega el paquete del preparado la pimienta en grano al gusto del consumidor.
Se mueve con energía hasta que sude la carne, se deja reposar durante unas horas tapada con un paño, se llena con la máquina y el correspondiente embudo en la tripa que tenemos preparada , al llenarlo debemos tener cuidado que quede bien apretado. La tripa la tenemos bien atada solo de una punta y al acabar de llenarlo lo atamos fuertemente del otro lado.
Lo dejamos reposar en el mármol hasta el día siguiente , donde lo colgamos y esperamos que se seque hasta que se ponga duro.

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